carciofo

Il carciofo è un ortaggio che ha moltissime proprietà salutari per l'organismo, e conosciute da tempi molto antichi (greci ed egizi lo utilizzavano molto). La cinarina è una sostanza in esso contenuta che gli conferisce il sapore amarognolo, e che ha effetti terapeutici notevoli (questa sostanza agisce sul fegato, favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Il carciofo contiene molto potassio e ferro, zuccheri e minerali come rame, zinco, sodio, fosforo e manganese. Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche e permette di abbassare i livelli di colesterolo