Radicali liberi

I radicali liberi sono molecole particolarmente instabili, formate essenzialmente da ossigeno. I radicali liberi hanno uno o più elettroni liberi, cioè non legati: questa instabilità li porta a ricercare un equilibrio appropriandosi dell’elettrone delle altre molecole con le quali vengono a contatto, innescando un meccanismo di instabilità a “catena”. Possiamo difenderci dagli attacchi dei radicali liberi grazie a sostanze ed enzimi prodotti dall’organismo, ma anche con l’aiuto di molecole assunte dall’esterno (gli antiossidanti).