Pesca ( frutto )

La pesca è un frutto dell'albero di pesco ( Prunus persica ). È un frutto commestibile ed è parte dell'alimentazione umana fin dall'antichità. Le pesche sono originarie della Cina. Sono introdotte in Medio Oriente dai persiani e, successivamente, nel Mediterraneo dagli antichi greci e romani. Le pesche sono coperte da una buccia con tonalità miste di giallo e rosso. La polpa del frutto è, invece, di colore giallo o bianco, è succosa e zuccherina. Al centro del frutto è situato il nocciolo. A seconda delle specie del frutto il nocciolo può essere aderente o meno ( nocciolo libero ) alla polpa. Il frutto è solitamente sbucciato prima di essere mangiato in quanto la polpa è la parte del frutto più gradevole al palato. Tuttavia, in diversi casi, viene utilizzata o mangiata anche la buccia. Le pesche sono vendute sul mercato agroalimentare per il consumo diretto e per la produzione di dolci, succhi e marmellate.