Molecole idrofile

Le molecole idrofile sono molecole che tendono a unirsi con le molecole d'acqua. Il termine deriva dall'unione delle parole di origine greca "idro" (acqua) e "filo" (amante). Le molecole idrofile sono caratterizzate dalla presenza di regioni con diversa polarità, con carica elettrica negativa e positiva, che consentono di legarsi agevolmente alle rispettive polarità opposte di una molecola d'acqua. Un esempio di molecola idrofila è lo zucchero. Lo zucchero si scioglie facilmente nell'acqua ed è, pertanto, una sostanza solubile.