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Letteratura gastronomica

La Letteratura gastronomica è la raccolta di tecniche ed arti culinarie, ovvero del saper cucinare. Il termine gastronomia deriva dal greco gastèr = ventre e nomìa = legge: questa scienza studia la relazione tra cultura e cibo. Il primo trattato di gastronomia, in cui si fonda la figura dell'intellettuale gastronomo, è probabilmente "La fisiologia del gusto" di Jean Anthelme Brillat-Savarin (testo del XIX secolo). L'Italiia è nota in tutto il mondo per la buona cucina: tra i trattati italiani sulla gastronomia si ricorda il Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino (secolo XV).

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