Letteratura gastronomica

La Letteratura gastronomica è la raccolta di tecniche ed arti culinarie, ovvero del saper cucinare. Il termine gastronomia deriva dal greco gastèr = ventre e nomìa = legge: questa scienza studia la relazione tra cultura e cibo. Il primo trattato di gastronomia, in cui si fonda la figura dell'intellettuale gastronomo, è probabilmente "La fisiologia del gusto" di Jean Anthelme Brillat-Savarin (testo del XIX secolo). L'Italiia è nota in tutto il mondo per la buona cucina: tra i trattati italiani sulla gastronomia si ricorda il Libro de Arte Coquinaria di Maestro Martino (secolo XV).

Per migliorare le informazioni sull'argomento "Letteratura gastronomica" utilizza il seguente campo per scrivere le tue osservazioni critiche, scrivere una domanda o apportare delle modifiche ai contenuti specificando la fonte.

Il tuo nome
(facoltativo)