Cous Cous

Il Cous Cous è un alimento tipico della cucina nordafricana, ed è un preparato fatto di chicchi di frumento macinato che, a seconda della grandezza, vengono classificati in cous cous grosso, medio e fine. Le proprietà del cous cous sono le stesse del frumento, variando solo la quantità d'acqua che viene assorbita per la cottura, e che ne determina il potere saziante. Mediamente, 100 grammi di cous cous contengono circa 370 calorie. Inoltre, questo alimento è ricco di amido, carboidrati, vitamine del gruppo B, A, e sali minerali.